2019酒店服务员暑假社会实践报告

编辑:阿文时间:2020-06-13 09:49:06
2019酒店服务员暑假社会实践报告,这个暑假的社会实践经验也让我的心理更加成熟,重复单调的工作,并能为以后步入社会打下一个良好的基础,博得了广大消费者的爱好,这个暑假的社会实践经验也让我的心理更加成熟。

这个暑假的社会实践经验也让我的心理更加成熟。在餐厅里,我每天面对各种各样的客人,重复单调的工作。让从未涉世的我还是有那么一点点不适应,但是坚持就是胜利。

为了在暑假中争取一次社会交际能力的锻炼机会,培养自己独立自主的办事能力,并能为以后步入社会打下一个良好的基础。2017年暑假,我在简朴的酒店参加了一个实践活动。这期间,我不仅通过不同的实践作业得到了充分的锻炼,也在于指导员的交流与合作中学会了很多有关餐饮方面的知识。

粗茶淡饭是位于博山区火车站附近的一家中型酒店,具有良好的经营理念与独特的餐饮特色,博得了广大消费者的爱好。我的暑期实习是从2017年7月23日到2017年8月3日。在这期间,我平均每天被分配到不同的工作去学习新的东西。

每天最多工作9个小时。7月23日,因为我刚到实践地点,对各方面多不熟悉,所以我被安排在了后厨做食物粗加工工作,掌握食物的制作流程,以便在以后工作时可以更加的高效快捷。7月24日我负责帮助面点师打点,在这段时间里我目睹了面点师的工作全过程,从和面、打蛋到造型、烤焙,师傅讲每一个细节安排得头头是道,没有一点时间上的浪费。

在这一天的实践中,我总结说,无论你在做什么,只要你用你的大脑提前做出安排,一切都会更有效率。7月25日,我进了切菜间,参观了出事的精湛刀工及雕花的绝技。最最让我叹为观止的就是雕花与叠花了,原材料只是臃肿的萝卜,但在他们的手中,却降生了栩栩如生的花、虫、鸟、兽。

我试着做一个,但主人说我不耐烦。我没有他们熟练。我想,做一件事,一定要有坚决的态度,才能把工作做好。7月26日,今天并没有做实质性的工作,主要是自己体会一些东西,自己熟悉博山筵席的上餐流程,了解博山的饮食文化。

工作之余,我请教了一些比较资深的工作人员,向他们学习了很多东西。我知道了博山菜是鲁菜系的重要发源地之一,享有“鲁中美食城”的美名,博山菜独具风格,讲究汤头。在博山菜的宴席中,有一种名为“四四席”的标准宴席,她3无论从内容还是程序上都比较讲究,特别是大件前的每一道程序,都配有相应的“喝头”,即什么菜配什么酒,而且第一大件是宴席的菜式名,若第一大件是鱼翅,则此宴就叫“鱼翅宴”。

在他们的交流中,我学到了很多。今天,我从课外知识中受益匪浅。7月27日,厨房边服务工作。

由于我并不了解流程,在工作时带来了不少的麻烦,所以与他们进行交流与默契配合将是我今天学习的主要内容,我平时不善言谈,这次将是对我一次很好的锻炼。今天我注意到了一个问题,在台边工作的厨师们的帽子都有高度的差异,之后我才了解(!)到帽子的高度代表他们的等级,帽子越高,等级越高:

厨师帽10.5厘米,厨师帽25厘米,厨师帽29.5厘米。

7月28日,我有幸进入原材料仓库学习,那里有专门负责物流管理的人。无论是蔬菜还是海鲜,您都必须签名。我原本以为一个酒店的后厨也就是需要厨艺精湛的人就行了,原来内部管理上还有那么多的条条框框。

7月29日,我来到这里聆听学习服务,这也是我第一次面对客人。今天很紧张,在工作中一定不能有点马虎,以免影响酒店的形象。这一天不像往常那么顺利,也很累,毕竟一整天都在紧张中度过。

我回到了艰苦的工作。7月30日,我在私人车站服务。今天要学会与客人交流,讲话要学会藏拙,虽然在我的旁边有一个领班的指导,但我还是弄得满头是汗,好在没有碰上太能问的顾客。

7月31日,我来到酒店后院,帮助开私家车的顾客找到停车位。

我没有做过类似的工作,所以很大的车场也让我弄得一团糟,并不能准确的判断出车子占据的空间,甚至还遭到有些司机的埋怨。我真的很想辞职,但既然我已经选择了,我就必须做好工作。我不能这么不负责任。再说做事情得学会忍耐。

今天我再总结出:任何事做起来多得用大脑,用心做。8月1日,我负责擦高脚杯,这似乎是一个简单的工作,但不是那么简单。

看来我要改掉上下打量的坏习惯了。8月2日,我帮忙清理冷库,也就是对暂时不用的半成品进行分类存放。那里的负责人教我如何判断事物的新鲜程度。我需要及时清理这些东西,但它们储存时不会引起气味。

负责人说得考虑到多方面菜能把这项工作做好。8月3日,暑期实习的最后一天,我在鲁菜系学了一道名菜——葱炒海参。

在过去的12天里,我学到了很多。不仅是从饮食知识上学到很多知识,感受到了家乡饮食文化底蕴之深厚,更重要的,我自身的各方面素质也得到了锻炼,社会交际能力得到了提高。因为时间的关系,我只能品尝很多作品,即使如此,我已经有了一种深刻的感受。

然而,在这十天的实践中,我也经历了一些艰辛和艰辛。有的工作是在与客人面对面的场合下做的,就不允许有半点疏忽,否则不仅会给单位带来不好的影响,自己还会被经理训斥。

在这短短的12天里,我已经感到在社会上生存是不容易的。有几次我试图放弃或发泄。但回头看,我是来锻炼自己的。我不能失去这个机会。我耐心地坚持着。

在这个沧海横流的社会上,要想有立足之地只靠专业知识是不够的,有好多的东西需要自己去琢磨,去体会。更有一些东西是在失败中学会的。在粗茶淡饭的实践中,我发现好多的人都有很强的交际能力,应变能力,他们在这个酒店里往往是领班的。

最重要的是我学会了耐心。很多事情都不能凭性情去做。只有那些低调、素质全面的人才是真正的强者。**网

通过这种社会实践,我衡量了自己在社会中的地位,发现了许多不足。开学后,我会以新的态度学习和发展,努力为自己的弱点建立一个完美的自我。

2017年暑假酒店服务员社会实践报告

本着一颗不为利益,只为在实践中磨练自己,在实践中寻找自己的不足,更为在实践中能成长自己的心,我开始工作,深处其中体味了一下这份工作的酸甜苦辣。

一、社会实践经历

在工作的第一天,领班分配了任务,每个人都在新的一天开始工作。孰不知我这个新手什么都不会,似乎大家都认为是约定熟成的东西了吧,我向别人求助了一下,拖地时,但我还使尽浑身解数努力去拖,总算是干净了,擦擦额上的汗珠,我真感到累了,不光是拖地,像擦杯子整餐具,这些活儿跟我们平时干的都不一样,看这些老手们干的都是有板有眼的。虽然不是很上手,但我觉的很欣慰,让我懂得了,生活中琐琐碎碎的事很多,但他们中都隐含着各自的规则,需要我们去遵守,去感受,不容一点的忽视懈怠,只有这样,我们才能收获许多,成长更多。

我欣喜地感觉到,通过社会实践的磨练,让我变得更加成熟、更加自信,我们有理由相信,当代青年大学生有实力承担的起未来建设国家的重任,追求进步,刻苦求知,勤于实践,全面成才必将成为广大青年学生的共同心声和行动!

2、 社会实践的主要经验

刚来的前两天是给我们培训的,别认为服务工作是一份简单的工作,为了让我们熟悉饭店的基本工作流程和熟悉菜品,所以我们干起了传菜。虽然送餐部基本上都是男生,但我们已经证明女生也能做到。开始练我们端盘子,男传菜员两手各拿一个端盘,我们也不例外,端着盘子来回来去,有的菜品也很沉,就这样走,一走就是一个小时,走的腿都酸了,酒店还给我们发的小跟鞋,想从来没穿过跟鞋的我们,更是一种煎熬啊!

工作时我感觉很累,而且很不适应,觉得有些坚持不下来,但最后还是咬牙挺过来了!

宝贵的经历胜过我们在课堂里埋头于课本里绞尽脑汁,尽管这样的实践不能代表什么,但却能使我们感受到走出象牙塔后危机四伏的压力,有了这样的体验过后,当我们真正面对困难的时候,我们会发现自己比别人多了一份的淡定和冷静,千万不要忽视每一件事的细微之处,因为往往事情的结果就在这样一个不起眼的细节处决定成败。社会实践实践难的,但收获是巨大的。实践使我的生活丰富多彩。实践使我们的生活丰富多彩。

这家饭店是一家四星级的商务涉外饭店,每一个饭店都有好几个岗位,各个岗位的要求不一样。这家饭店岗位主要有前厅、餐饮、客房、酒吧、商品部、康乐等,而各岗位中又有小小的岗位组成,我的主要工作是餐厅服务员。

餐厅是饭店中的一个重要部门,是客人用膳的主要场所,也是饭店获得最佳经济效益、弹性最大的部门之一,它的服务特点是服务员直接对客人提供对面的服务,个量大,时间长,需求多,为了满足宾客的不同需求,必须做到美味佳肴,令客人吃得满意。工作很苦很累,明天都要忙到晚上九点之后,但是我却从中学到不少书本上没有的知识,也顺利的将所学充分运用到实践之中,做到了理论和实践的结合。

工作时间不是每天固定的。我们每周都有安排。有早班、中班和晚班。上班时开会领班就会给我们介绍菜名及价钱和今天的工作日程,还有今天客人订好的包间,哪几个传菜员去哪几号包间服务上菜等等。现在是11点。欢迎在门口等候的客人。中午12点到2点是客流高峰。

四点半以后,我又开始打扫了。晚上五点到九点又是一个客流高峰期。

在服务中,有不少礼貌礼节和仪容仪表是应遵守的,餐厅服务员主要的职责是负责菜肴的传送工作,在服务中要做到精神饱满,并且热情和蔼地面对顾客们,耐心的满足顾客的所有要求,急顾客所需,这样才能让服务传递到顾客心中,让顾客觉得物有所值,给顾客留下美好的印象。

在这一点上,我丝毫没有马虎,它让我在面对顾客需求等其它服务时,能够迅速而准确的完成,而且在动作、表情等细节上也做到了精益求精,给领班留下了很好的印象,也让顾客十分满意。

因为我们酒店有很多度假的员工,因为社会实践是一笔财富。一分付出,一分收获,付出,就会有收获。在社会实践中,你可以学到书本上学不到的知识。它让你开阔视野,了解社会,深入生活,回味无穷。

社会实践是一种动力。当祖国需要时,我将无条件地把我的知识和所学的一切奉献给祖国和人民。

走出校门进入社会舞台,我们才能真正体会到自己知识的匮乏、能力的有限。任何理论知识只有与实践紧密结合,才能真正发挥其价值。在实践中,我们真的可以知道我们只有半斤。 我们需要谦虚地咨询同行并不断充实自己。

三、社会实践的感想

经过这次实践的经历,让我深刻的认识到,不管做什么事情都一定要认真仔细。学习也应该如此,我们不能马虎,特别是在一些看似不重要的小事上,更不能马虎,所谓的细节决定成败。过程难免有忽略的时候,但这时的我们应该抱有学习的态度主动求教于他人,不放过任何一次学习的可能,因为再细微的工作都存在着它自身的价值和意义。

这次假期的社会实践让我明白了大学生社会实践是引导我们学生走出校门,走向社会,领悟人生的真谛,创造人生的价值。树立正确的人生观和价值观。学习职业道德好职业活动中的法律知识,提高职业道德和法律意识,锻炼实际履行职业道德规范和法律规范的能力。

要正确认识我国当前的就业形势,树立正确的就业创业观。

以上是我在假期的社会实践,给我的身心带来了深刻的感受,对我以后的生活产生了很大的影响。通过这次的社会生活体验,我真的感触颇深,不论是老人还是小孩,不管是工人还是个体户,都应该热情对待,更应该牢记“诚信”两个字,真正做一个诚实守信的人。

2019酒店服务员暑假社会实践报告(二)

这个暑假的社会实践经验也让我的心理更加成熟。在餐厅里,我每天面对各种各样的客人,重复单调的工作。让从未涉世的我还是有那么一点点不适应,但是坚持就是胜利。

毕竟,在家工作是一个完全不同的概念。我们需要学会忍耐,忍耐和坚持。这里是2018年酒店服务员暑假社会实践报告,欢迎阅读!

为了在暑假中争取一次社会交际能力的锻炼机会,培养自己独立自主的办事能力,并能为以后步入社会打下一个良好的基础。2017年暑假,我在简朴的酒店参加了一个实践活动。这期间,我不仅通过不同的实践作业得到了充分的锻炼,也在于指导员的交流与合作中学会了很多有关餐饮方面的知识。

粗茶淡饭是位于博山区火车站附近的一家中型酒店,具有良好的经营理念与独特的餐饮特色,博得了广大消费者的爱好。我的暑期实习是从2017年7月23日到2017年8月3日。在这期间,我平均每天被分配到不同的工作去学习新的东西。

每天最多工作9个小时。7月23日,因为我刚到实践地点,对各方面多不熟悉,所以我被安排在了后厨做食物粗加工工作,掌握食物的制作流程,以便在以后工作时可以更加的高效快捷。7月24日我负责帮助面点师打点,在这段时间里我目睹了面点师的工作全过程,从和面、打蛋到造型、烤焙,师傅讲每一个细节安排得头头是道,没有一点时间上的浪费。

在这一天的实践中,我总结说,无论你在做什么,只要你用你的大脑提前做出安排,一切都会更有效率。7月25日,我进了切菜间,参观了出事的精湛刀工及雕花的绝技。最最让我叹为观止的就是雕花与叠花了,原材料只是臃肿的萝卜,但在他们的手中,却降生了栩栩如生的花、虫、鸟、兽。

我试着做一个,但主人说我不耐烦。我没有他们熟练。我想,做一件事,一定要有坚决的态度,才能把工作做好。7月26日,今天并没有做实质性的工作,主要是自己体会一些东西,自己熟悉博山筵席的上餐流程,了解博山的饮食文化。