社会实践报告酒店餐饮部实习总结

编辑:阿文时间:2020-06-12 13:55:06
社会实践报告酒店餐饮部实习总结,三一图书馆示范报告社会实践报告,我们级旅游酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆,我班近名同学参加了酒店的面试,也许是幸运也许是专业底子较好。

三一图书馆(示范报告/社会实践报告

酒店餐饮部实习总结

专业:广西师范大学漓江学院旅游管理专业20xx学生编号:20xx05646

姓名:******

实习单位:广西桂林市桂林宾馆实习内容:餐饮部中餐厅服务员20xx年暑假,在政管系多名老师的努力联系下,我们07级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆,进行我们为期一个月的专业实习。

我班近20名同学参加了酒店的面试,初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈,也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是幸运,也许是专业底子较好,我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试,经过严格的体检,被分配到了不同的岗位,我被分配到桂林宾馆的中餐厅——漓江厅工作,带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了桂林宾馆,开始了我们的实习。在一个多月的实习期间,我感受到了很多,受益非浅。

一、准备工作

虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习,但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训,培训工作分为三大块:一是人事部的岗前培训,进行了四个课时的室内培训和游览培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训,酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课,让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训,这一培训贯穿着我们实习的一个月,由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导,一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解,这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对我们今后的学习和工作很有帮助。

二、实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门,因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述,在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领,只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。幸运的是,所有的老员工对我们都很友好,主管特别为我们每个人安排了两位师傅来指导我们的工作。在今后的日子里,我们基本上精通各种工作。